Paça çorbası ne demek? Bu, koyun, keçi veya dana başları ve ayaklarından yapılan bir çorbadır. Türk mutfağına özgü olan çorba, çoğunlukla kış aylarında soğuk havalarda yenir. Pişirildiğinde kıkırdak ve kemiklerden kolajen ve jelatin gibi besinler salınır. Bunlar ona lezzetini ve tadını veren unsurlardır. Maraş usulü kelle paça farkı nedir? Sade Maraş Kelle Paçası; Sadece baş etinden yapılırken karışık Maraş Kelle Paçasına dil, göz, beyin, yanak eti ve incik parçaları da eklenir. Maraş Kelle Paçası yapılırken önce baş eti ve isteğe göre göz, beyin, dil ve yanak parçaları bakır kaplara konur. Kelle paça sakatat mı? Sakatat denildiğinde aklımıza hayvanın kaslarının dışında…
Yorum Bırak